在市场上如何感官识别病死禽类肉尸？_农业知识库

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在市场上如何感官识别病死禽类肉尸？

2024-06-02 16:54

来源：汕尾市农业农村局

发布机构：红海湾开发区

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　　①禽尸的皮肤呈不同的紫红色、暗黑色和铁青色。皮肤干枯，毛孔突起，拔毛不净。翼下或腹下小血管有大片的血液沉积，极度消瘦。如翼基部或肢下部有局部性淤血、破损等，系生前长时间捆绑过紧所致。

　　②病死禽冠和肉髯呈紫红色或青紫色，有的全部呈紫黑色，以边缘部较严重。

　　③眼部污秽不洁，眼多全闭，眼球下陷。

　　④嗉囊青紫、空虚瘪缩或有液体、气体。肛门松弛或污秽不洁。

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