三伏天到临，湿粉类食品易由于生产经营保存条件不当等因素引发食品安全隐患问题。为进一步强化防范湿粉类食品米酵菌酸中毒风险，严格落实湿米粉食品经营环节监管措施，7月13日，市市监局食品经营科派员带队前往海丰县开展销售和餐饮环节湿粉类食品风险隐患排查整治行动。

　　此次整治行动有以下重点。一是严守销售安全关。聚焦湿米粉类食品批发商是否持有效许可证经营，许可项目是否与实际经营相一致，所售湿米粉类食品是否落实进货查验、索证索票，采购来源是否为湿米粉类食品生产企业名单内；农贸市场内销售者大多销售的是散装湿米粉，检查人员重点检查散装销售湿米粉的是否在食品外包装、容器外或货架货柜等显著位置用公示牌标明湿米粉类食品真实属性名称（核对是否与包装名称一致，如：湿米粉、淀粉制品）、生产日期、生产批号、保质期及生产经营者名称、地址、联系方式等事项；二是严管餐饮安全观。重点检查餐饮服务提供者采购湿米粉类食品是否落实进货查验、索证索票义务，确保其采购的食品质量合格、来源可溯。是否在保质期内加工制作使用完毕，超过保质期未使用完或已制作未售卖完的是否及时销毁并记录。